生菓子のラインナップ

下から
タルト生地、レーズン入りのチーズの生地、カスタードの生地、
シュトロイゼル。
ドイツ菓子なのですが美味しいのでしばらく焼きます。

アーモンドの生地、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュが
層になったフランスの伝統菓子。
アルマニャックを使った大人の味わい。

アーモンドの生地に生クリームとチョコクリーム、
表面は香ばしくキャラメリゼして。

初期の頃から気まぐれで登場している、密かにファンの
多いケーキです。次いつやるの？と言われ続け（笑）
ついに復活です。またお休み期間に入る前に、ご賞味ください。

ラム酒とバニラのサヤに漬け込んだブリオッシュ。
間にはカスタードクリーム。

クラシカルなサバラン。

天然のバニラビーンズを使った
カスタードクリームをたっぷり詰めた
シュークリーム。
ガブっとほおばってください！

アーモンドの生地にバタークリームと
丸のままの苺をゴロリと敷き詰めて。

アーモンドのリッチな生地とほんのり塩気のあるキャラメルのバタークリームが層になったケーキ。

地味なのであまり出ないけど、シェフの得意な分野です。
お好きな方は是非。

イタリア・シチリア産のピスタチオをたっぷり使ったクリームに
トンカ豆で香りをつけたグリオット（さくらんぼ）をサンド。